Masa casera para empanadas (muy fácil, rápida y rica!)


Muchos me preguntan si acá puedo comprar masa para empanadas, y cómo hago cuando tengo ganas de comer unas ricas empanadas argentinas. Acá venden masa de hojaldre (esa que usé para hacer las palmeritas) pero la verdad es que no me gusta, porque es muy grasosa.
Lo que hago es hacer mi propia masa con una receta super fácil, que les paso a continuación:


Necesitan:
- 300 gr de harina leudante. ( Yo uso harina común y polvo de hornear, porque acá no hay!)
- 60 ml de aceite
- 170 ml de agua 
- Sal a gusto.

1) Mezclar todos los ingredientes, y si es necesario, agregan más harina a la masa. Tiene que quedar algo más o menos así:


2) Dejar descansar unos 20 minutos.


3) Luego dividir la masa en 12 partes iguales y amasar cada bollito individualmente, dejar descansar otros 10 minutos.


4) Finalmente estirar con palo de amasar; no hace falta poner harina en la mesada, la masa se despega súper bien si tiene el harina suficiente. Acá ponen el relleno que más les guste!

Cocinar en horno de moderado a fuerte (unos 200 grados) por una media hora o hasta que estén doraditas.

Es ideal para hacer tartas, rinde para una tarta bieeen grande!


A disfrutar de unas ricas empanadas!!!
(Siempre que quiero sacar buenas fotos, resulta que ya nos las comimos. Así que este post es un rejunte de varios momentos!)
Espero que la hagan, van a ver que una empanada así no tiene nada que ver con una hecha con masa de paquetito. El trabajo bien vale el disfrute!
Que tengan una linda semana!!

58 comentarios:

  1. Que ricas! se ven re pintonas! yo viví unos aNios afuera y tampoco conseguía una masa que me gustara.... las hacía con una receta muy parecida a la tuya! eso sí me llevaba un lindo rato....pero no hay como comer una ricas empanadas caseras!!!!! lo valen!!!
    Besos
    Vir

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    1. Gracias , vivo en isla cayman y estaba buscando una receta fácil para hacer las bien ricas empanadas argentinas en mi caso vegetarianas, con pure de papas pimientos cebolla espinaca y queso :)

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  2. buenisimooooo!
    yo tenia otra receta...bueno parecida jejeje solo que yo a veces le pongo grasa de cerdo!! medio bomba! :)
    pero voy a probar la tuya!!! porque me parece mas liviana y mas rapida de hacer!!!

    gracias!!!

    besos

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    1. Probalas Ro!!! Tardas literalmente 2 minutos en hacer la masa y quedan riquísimas y livianas!

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  3. Hola Anto! acabo d ver el post gracias a fb; me encantó! hago siempre tartas y empanadas y trato de hacer todo casero, pero tenia receta para tarta, no de empanadas, la voy a tener en cuenta!
    gracias, besos!! buena semana para vos tb
    Lucre

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  4. Muy buena la receta, uno de estos fines de semana pruebo hacerla!!Me gusta porque no tiene grasa ni manteca. Gracias por compartir!
    Un abrazo.

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  5. Uyy que genia, Anto! Me viene BARBARO!! En Hamburgo hay un super de un Argentino que las vende pero es una fiaca viajar tanto para un par de tapas... y a parte como decis: quedan mucho mas ricas caseras!
    Beso grande y feliz semana ♥

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    1. Si Euge, cuando las pruebes me contás cómo quedaron! Un besote

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  6. Tengo que animarme!! Porque la masa La Cocinera deja mucho que desear!!
    Gracias por la receta!!

    Me la re guardooo!

    bss
    Mica

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  7. una amiga que vive en Italia hace rato, tambien las hace! acá es tan facil abrir el paquete y listo... pero seguramente sean 10 veces mas ricas! un beso

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  8. El resultado es magnífico, desde luego, y no creo que tenga nada que ver con las obleas ya compradas.
    Saludos y buen día.

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  9. que buena receta, la voy a adoptar, muchas gracias por compartirla!!!!
    después te cuento como me quedó
    saludos

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  10. Me gusto la receta !! pero no es mucho trabajo? jajajaj!!! re vaga! seguramente 100 veces mejor que las compradas...

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  11. Ay Anto, qué ganas me diste de empanadas! Me guardo la receta ya mismo, besos!!!

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  12. Me tenté, hice la receta con harina integral para una tarta, me costó un poco x q no es tan elástica pero al final quedó!!! gracias!

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  13. En la vida hice masa casera para las empanadas...pero las tuyas se ven tan ricas que me tente! Deben ser mucho mas ricas. Gracias!

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  14. que "lindo"!!!!!!! me encantaron yno parecen complicadas... nunca hice! que ricas se ven"!!! te felicito anto, besso

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  15. ¡Gracias por compartir la receta! Seguro que hago esa rica y fácil masa de empanadas este verano
    besos
    Lilaina

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  16. Me anime y la hice ,quedo genial!!!! no dejaron ni una ,gracias x la receta
    besos
    Gisel

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  17. Hola! Llegué aquí por casualidad y me ha gustado mucho la idea de hacer la masa de empanadas, seguro que nunca es igual que la que viene hecha. Me guardo la receta para probarla!!
    Un saludo :)

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  18. genia!!!! MUY buena receta para estos tpos de antojo y a taaaantos kilómetros d una empanada ;)

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  19. guauuuu tan genial . mi familia se quedo chupandose los dedos jaja con tu reseta quede la hija con manos rapida para hacer una empanadas caseras jajaja . es muy buena tu reseta

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  20. hola, consulta, la masa es para empanadas fritas? o al horno

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    1. Hola! Esta masa es para hacer al horno!!!! Nunca la probé para freir, será cuestión de probar! Besos

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  21. Hola!!! No suelo comentar cuando busco una receta pero en este caso tengo que agradecerte inmensamente la publicación, buenisima me quedo la masa nunca mas voy a comprar los discos del super (que normalmente compro los del mercadona y no son lo mismo ) muchas gracias!!!

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  22. Primero me encantó el nombre de tu blog: Actitud y alegría. Suena muy positivo, y eso es genial.
    Luego, tu receta de masa de empanadillas me parece de lujo. Gracias por compartirla, con sus fotos y sus explicaciones. Un abrazo. Ch.

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  23. Holaa!!! A mi también me gustó el nombre del blog y ahí entré...me enloquecen las empanadas y hoy quería hacer yo la masa... sería la primera vez, leí la receta, me pareció fácil y empecé a amasar!!! Ahora las estoy comiendo, están buenísimasss!!!! Graciasssss!!!

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  24. Ah! y aparezco como anónimo porque no tengo cuenta en google...soy Ana de San Luis!!!!

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  25. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  26. Hola!!!! Cuanto le pones del polvo de hornear?? Gracias!!

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  27. la.masa.de.las.empanadas.o.sea.la.receta.puedes.decier.a.la.gente,que.te,pregunte,yo.las.hice.al. horno .y.especial.eva.soy.de.argentina.pero.estoy.en.autralia.gracias.dios.te.bendiga.mi.flia.que.tengo.aca.me.dieron.un.10

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  28. cuanto de polvo de hornear necesitamos hacer muchas es para una fundacion

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  29. me llamo giannina mi fundacion es para el arka ayudamos a los nimales

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  30. Las hice y me quedaron riquísimas, gracias!
    Saludos desde Argentina. Noe

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  31. Me puse a hacer tu receta... Después te cuento como me salieron!!!

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  32. Hola! Me gusta tu receta pero quisiera saber si hay que usar la masa en el momento o se puede hacer y guardar en la heladera con separadores de un día para otro, o bien si se puede freezar.
    Muy bueno tu blog! Besos

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  33. La guardás con separadores y te dura cerca de una semana en heladera. Asegurate que no entre aire porque se secan (bolsa tipo para freezer bien cerrada). En freezer duran meses.

    Probé la receta reemplazando la harina común por integral y harina de chia, queda una masa más oscura y muy rica. La receta es liviana y fácil.

    Buenísima la receta! Gracias por compartir

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  34. Las haré hoy mismo, pero ¿cuánto tiempo y en qué temperatura se hornean? :D

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    1. También andaba buscando esos datos, pero parece no están :( usualmente se hornean este tipo de alimentos a 180º, yo creo alrededor de 20 minutos, pero hasta que algún alma caritativa nos informe bien, tendremos que ir probando :P

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  35. gracias por haber posteado esta receta! es la masa mas tierna que ví en mi vida, las hice de cebolla y queso, quedaron espectaculares!!! Y no se pega!

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  36. Hola! Quiere felicitarte y darte las gracias por esta receta. Las hice con atún y verduritas y me salieron riquísimas, todas jugositas. Parece ser que en europa no es común encontrarlas en el súper a no ser que sea de la marca La Cocinera que deja mucho que desear, las compré una vez y nunca más. Tan distinto de sudamérica que las tenemos en cada esquina. Así que fui probando varias y me quedo con ésta, con unas pequeñas modificaciones como el aceite de oliva y un poquito menos de levadura. Espero que sigas compartiendo tus recetas tan nuestras y que te salen tan bien!

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  37. Hola ! Muchas Gracias por compartir la receta!!
    Excelente! Las hice fritas y al horno y realmente salieron buenisimas.
    Vivo en New York y si bien aca se consiguen tapas y pascualinas de "La Salteña" x 20 unid cuestan usd 5.50 cada pack de tapas y 3.50 cada pascualina.
    Esta receta es Maravillosa!! La masa tiene una elasticidad divina para trabajarla.. Y el resultado es muy parecido a la consistencia de la masa de "La Salteña" pero mucho mas rica.
    Yo le agregue un poco mas de harina y la pase por la maquina pastalinda de Kitchenaid varias veces a los efectos de crear la masa hojaldrada. Y realmente salierom Exquisitas!
    Gracias por compartir la receta.
    Saludos, Alejandra

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  38. quedó genial la masa! me hice unas de jamón y queso y otras de soja y quedaron buenísimas!
    La masa es suave y no cae tan pesada como algunas compradas, además tuve el mismo problema de solo conseguir en el país que vivo una masa que es terriblemente grasosa que no pienso comprar más!
    Gracias por compartir la receta!

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  39. Que buena receta, es lo que buscaba! ya que por tonto compré todo para el relleno de carne, la picada, la cerveza y me olvidé de comprar las tapas!...puedo ser tan pánfilo! Encima tenía a los famélicos de mis amigos esperando las empanadas!...además por la hora no había almacén abierto para comprar tapas. Con tu receta salvé las papas del fuego! Mil gracias! Salieron geniales.
    Lo bueno que no estás amasando 10 min como cuando hago pizzas, igualmente yo cambié un poco el estilo del amasado para que sea mas rápido, secretito que hacía mi vieja, mezclo todo que se hace rápido, y en vez de amasar (amaso un poquto para integrar) la estrello contra la mesada unas 80 veces, al principio la masa está pegajosa, pero no sé porqué cuando terminás de estrellarla está hecha una bola compacta en el punto justo para dejarla levar (yo uso bicarbonato de sodio para que leve, no me gusta la leudante, manía mia), dirás 80 veces, pero una vez que le tomás la mano no llegás al minuto y tenés la masa lista, paso el dato para que prueben a los que no les gusta amasar.
    Repita, gracias por la receta, es lo que buscaba.

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  40. Hola ! De pura casualidad llegué a tu receta. Y la he hecho en la tarde y es maravillosa !! Me quedó levemente crocante abajo, liviana, sutilemente esponjosa... me la imagino para tarta o pascualina. Quedará en mi recetario familiar. Gracias por compartirla :)

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  41. Hola! creo que esta masa hacia mamá, cuando me esperaba, de la oficina en un ratito las hacia con queso para el té.yo nunca supe la receta , gracias!! ya las hago y les cuento como salieron.

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  42. Hola! creo que esta masa hacia mamá, cuando me esperaba, de la oficina en un ratito las hacia con queso para el té.yo nunca supe la receta , gracias!! ya las hago y les cuento como salieron.

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  43. Hola!!! Quería agradecerte x la receta xq las hice y quedaron re buenas! Algunas vegetarianas y otras c carne y al parecer quedaron tan buenas q no sobraron!
    Ah! También con la misma receta hice tarta y calzone, muy rico para todo!!!
    Gracias x compartirla
    Saludos
    Meli

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  44. Hola estoy siguiendo la receta despues te digo como quedó pero podrías indicar cuanto de Backpulver? un sobre entero??? oy estoy usando casi un 3/4 de un paquete abierto que tenia...me avisas

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  45. holaaaaaa... alguien me puede decir como hacer la decoracion de las empanadas? las trensas para sellarlas? por favor quiero que queden perfectas como se ve en la imagen...

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  46. Un consejo, no separar la masa en bollitos y estirar la masa con un palo de amasar toda la masa, luego cortar los círculos con un cortador redondo

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  47. Hola! Las hice con harina 0000 pero sin polvo de hornear e igualmente quedaron geniales, muy muy buenas y ademas muchisimo mas economicas que las compradas, justo ahora estoy comiendolas, de pollo las hice ja, muchas gracias!!!

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  48. Hola !!!quiero saber si con esta masa se pueden freir ????gracias

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  49. Yo soy brasileira y me encantó tu blog! Tu tiene las ideas increíbles para ser compartidos!

    Xoxo Gossip girl

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