Estos muffins son un camino de ida. Ya saben que solo comparto recetas que salen bien y fueron aprobadas acá en casa! Esta la saqué de @magnoliatable y les aseguro que no van a poder creer la textura que tienen.
Ingredientes
Streusel:
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de manteca fría
Masa
1 y 1/3 taza de harina común
1 cda de té de polvo de hornear
1/2 cdita de sal
110gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
1/2 taza de queso crema tipo me mendicrim o sour cream
1 taza de arándanos congelados sin descongelar.
Para hacer el streusel (cobertura de azúcar)
Poner en un bowl el azúcar + harina + manteca y unir con los dedos o con un tenedor hasta que la textura quede como arena. Refrigerar hasta el momento de su uso.
Para los muffins
1. Precalentar el horno a 180 grados y preparar un molde para 12 muffins o usar pirotines.
2. En un bowl mezclar harina + polvo de hornear + sal.
3. En otro bowl cremar la manteca con el azúcar y agregar lo huevos de a uno y luego sumar la esencia de vainilla.
4. Agregar la mitad de la preparación de harina, luego la mitad del queso crema. Agregar el resto de harina y queso crema. Por último agregar los arándanos.
5. Poner la masa en los moldes de muffins hasta llenar 3/4 de su tamaño. Espolvorear con el streusel.
6. Hornear hasta que al ingresar un palillo salga seco o entre 25 a 30 minutos.
Disfrutar!!
